詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味(🐉)料理(lǐ )，詹姆士將帶領大家探索市(👋)場，品(🎏)嘗在地美味、尋訪料理達人(rén )。並(bìng )在節目中(🎡)展現特殊食材(cái )的處理方式、嘗試新的醬料或(🥞)是新的料理作法，製(🚑)作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。