詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸，為(🤢)了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方(fāng )式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出一道(⏯)詹姆士(🔢)創意料(liào )理。