詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(🎹)的美味料理，詹姆士(shì )將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地(dì )美(♑)味、尋訪料理達人。並(bìng )在節目中展現(🕯)特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作(🐶)創(🥀)意料(liào )理料理教學，最後在節目片(piàn )尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理(lǐ )。