詹姆士出走料(✒)理以尋找(zhǎo )詹姆(mǔ )士私廚菜單為節目主軸，為了尋(🍥)找記憶中的美味料理，詹姆(🏴)士將帶領大(😧)家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人。並在(zài )節目中展現特殊食材的處理方式、嘗(🐖)試新的醬料或是新的料理作法，製作(zuò )創意料理料理教學(xué )，最後在節目片尾時(shí )作出一道詹姆士創意料理(🌑)。