詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(🔬)姆士將(🐮)帶領(💤)大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試(🕌)新的醬料或是新(xīn )的料理作法，製作創意料(🤯)理料理教學，最後在節目片尾(wěi )時作(📯)出(chū )一道詹姆士創意料理。