詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目(🕸)主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹(🔬)姆(mǔ )士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗(❣)在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意(yì )料理料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹(😞)姆(🖲)士創意料理。