詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理(🐿)達人。並在(🤷)節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或(🥞)是新的(de )料理作法，製作創(chuàng )意料(🤯)理料理教學，最後(hòu )在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。