詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(sī )廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了(le )尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶(🥩)領大家探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特(👁)殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或(huò )(🥞)是(shì )新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道(dào )詹姆士創意料理。