詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶(yì )中的美味料(liào )理，詹姆士(shì )(🗼)將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗試新的(de )醬料或是新的料理(🙁)作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾(wěi )時作出一道詹姆士創意料(liào )理(🌑)。