詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找(🎺)記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆士(shì )將(🐮)帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(🕯)特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是(shì )新的料理作法，製作創(🥀)意料(🤯)理料理教學，最後(hòu )在(zài )節目片尾時作(📯)出一道詹姆士創意料理。