詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找記(jì )憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(😧)家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食(💆)材的處理方式、嘗試新的醬料或(🥞)是新的料理(🙁)作法，製(zhì )作創意(yì )料(liào )理料理(lǐ )教學，最後在(📎)節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(🌑)。