詹姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美(🥈)味料理，詹姆士將(🐮)帶領大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或(huò )是新的料(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後在節目(mù )片尾時(shí )作出一道詹姆士創意料理。