詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場(chǎng )，品(🎏)嘗(cháng )在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的(de )處理(🛹)方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(fǎ )(🚸)，製作創意料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。