詹姆士出走(⛲)料(liào )理以尋(📼)找(📒)詹姆士私(🔼)廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的(de )美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(bìng )在節目(mù )中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。