詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主(🛍)軸(🔱)，為了尋找記憶(yì )中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(zài )節目中展現特殊食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法(fǎ )，製(🚑)作(zuò )創意料理料理教學，最後在(zài )節目片尾時作出一道詹姆(🖲)士創意料理。