詹姆士出走料理以(yǐ )尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節(jiē )目中展現特殊食(shí )材的處理方(fāng )式、嘗試(🕌)新(🛺)的醬料或是新的料理作法(fǎ )，製作創(🥀)意料(🤯)理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹(😞)姆士創意料理。