詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索市(👋)場，品嘗在地美味、(😎)尋(🚤)訪料理(lǐ )達(🕔)人。並在(🤷)節(jiē )目中展現特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是新的(de )料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在(zài )節目(🚣)片尾時作出一道詹姆士創意料理。