詹姆士出走料(liào )(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主(zhǔ )軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊(🙍)食材的處理方式、嘗試新的醬料(liào )或是新的料理作(😻)法，製作創意料理料理教學，最後在節目(mù )片尾時作出一道(⏯)詹姆(🖲)士創意(💱)料理(lǐ )。