詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了(le )尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地美味、尋訪料理達(dá )人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的(📞)醬(🎿)料或是新的料理作法(🚸)，製作(zuò )創意料理(😱)料(liào )理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。