詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(lǐng )大家(jiā )探索市(shì )場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗(🐖)試新的醬料或是(🗑)新的料理作(😻)法，製作創意料理料理教學，最(🚢)後(hòu )在節目片尾時作出一道詹姆士創(❔)意料理。