詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹(zhān )姆士將帶(dài )領大家(🎾)探索市場，品嘗在地美(měi )味、尋訪料理達人。並在(zài )節目(mù )中(🎡)展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料(✖)理作法，製作創意(🕕)料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料(🦗)理。