詹(zhān )姆士出走(zǒu )料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊(🙍)食材(✳)的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新(xīn )的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作(📯)出一道詹(zhān )姆士創意料理。