詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將(🐮)帶領(💤)大家探索市(shì )場，品嘗(cháng )在地美味、尋訪料理達人(rén )。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教(🔊)學，最後在節目片尾時作出(chū )一(🛑)道詹姆士創意料理(lǐ )。