詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美味(wèi )料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地(dì )美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處(🥄)理方式、嘗(cháng )(🐖)試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學(💞)，最後在節目(🚣)片尾時作出一道(dào )(⏯)詹姆士創意料理。