詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索(suǒ )市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理達人。並在節目中展現(xiàn )特(👁)殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或(🥞)是(shì )新(xīn )的料(liào )(✖)理作法，製作創意料理料理教學，最後在節(🧚)目片尾時作出一道(⏯)詹(zhān )姆士創意料理。