詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(chú )菜單為節目(🕸)主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將帶領大家探索市場(⏬)，品嘗在地美味、尋訪料(⚫)理(lǐ )達人。並在(zài )節目中展現(xiàn )特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料(🎫)或是新(xīn )的料理作法，製作創意料(liào )理料理教(jiāo )(🔊)學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。