詹姆士出走料理以尋找詹(zhān )姆士私廚菜單為節目主軸，為(wéi )了(🤴)尋找記憶中的(de )(🆖)美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並(🎩)在節目中展現特(👁)殊食材的處理方式、嘗試新的(📞)醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學(xué )，最後在節目(mù )片尾時作出一道詹姆士創意(💱)料理。