詹姆士出走(⛲)料(✒)理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索(suǒ )(🌫)市場，品嘗在地美味、尋(🚤)訪料理達人(rén )。並在節目中展現特(👁)殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的(de )醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理(🤷)教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。