詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚(🌰)菜單為節目主軸，為了尋找記(🔧)憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市(👋)場(chǎng )，品嘗在地美味、尋訪料理達(🕔)人。並(🎩)在節目中展現特殊(shū )食材的處理方式、嘗試(shì )新(🛺)的醬料或(huò )是新的料理作法，製作創意料(liào )理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理(lǐ )。