詹姆士出走料理以尋找詹(🏽)姆士私廚菜單(dān )為(wéi )節目主軸，為了尋找記憶中的美味料(liào )理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(zhǎn )現特殊食材的處理(🛹)方式、嘗試新的(de )醬料或是新的料理作法，製作(🐶)創意料理料(🐖)理教學，最後在節目片(🔩)尾時作出一道詹(😞)姆士創意料理。