詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美(🥈)味料理，詹姆士將(🐮)帶領大(😧)家探索市場，品嘗在地美(♑)味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(tè )殊(shū )食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )在節目片尾(🥁)時(🌚)作出一道(dào )詹姆士創意料(liào )理。