詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了(🤴)尋找(zhǎo )記(🔧)憶中的美味料理(🌰)，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特(👁)殊食材的處理方(🚉)式、嘗試(shì )新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最(zuì )後在節目片尾時作出(🚨)一(yī )道詹姆士創意料理。