詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(🕸)主軸，為了尋找記憶中的美味料(🛤)理，詹姆士將(🐮)帶領(lǐng )大家(jiā )探(tàn )索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在(zài )節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是(🗑)新(😚)的料理(lǐ )作法，製作創意料理料理教學，最後(hòu )在節目片(🔩)尾時作出一道詹姆士創意料(liào )理。