詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為(wéi )節目主(zhǔ )軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領(💤)大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪(🖲)料理達人。並(bìng )在(🤷)節目(🛍)中展現特殊食材的處理(lǐ )方式、嘗試新的醬料或是新的料理作(zuò )(😻)法，製作(🐶)創意料理(lǐ )料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。