詹姆士出走料理以尋找詹姆士私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家(🎾)探索市場，品嘗在地美味、尋(xún )訪料理達(🕔)人(🔸)。並(bìng )(🎩)在節(jiē )目中展現特殊食材的處理方式(shì )、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作(🐶)創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創(chuàng )意料理。