詹姆士出走料理以尋找詹姆士(🍩)私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的(de )美(měi )味料理，詹姆士將帶領大家探索(🌫)市場，品嘗(cháng )在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料(liào )或是(shì )新的(🍮)料理作法，製作創意料(liào )(🤯)理料理教學，最後在節目片尾(🥁)時作出一道詹姆士創(❔)意料(liào )理。