詹姆士出走料理以尋找詹姆士(shì )私廚菜單為節目主軸，為了尋找(zhǎo )記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大(dà )家探索市場，品嘗在地美味(wèi )、尋訪料理達人。並在節(🗄)目中展現特殊食材的(🔲)處理方式、嘗試(shì )新的(📞)醬(🎿)料或(huò )是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後(🌙)在節目片(piàn )尾時作出一道詹(😞)姆士創意料理。