詹姆士出走料理以尋找(zhǎo )詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在(🌗)地(dì )美味、尋訪料(liào )理達人。並在節(🗄)目中展現特殊(🙍)食材的處理方(🚉)式、嘗試新的醬料或是新的(🍮)料理作法，製作創意料理料理教(jiāo )學，最後在節目(mù )片尾時作出(chū )一道詹姆士創(❔)意(yì )料理。