詹姆士出走料理以尋找詹姆(🐌)士私(🔼)廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中(zhōng )的美味料(🛤)理，詹姆(mǔ )士將帶領大家(jiā )探索市場，品嘗在地美味、尋訪(fǎng )料理達人。並在節目(🛍)中展現特殊食材的處理方式、嘗試新(🛺)的醬料或是新的(de )(🍮)料理作法(fǎ )，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士(shì )創意料理。