詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單(dān )為節目主軸，為了(🤴)尋(🍥)找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探(📿)索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現(xiàn )特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新的醬(jiàng )料或是新的料理(🙁)作(😻)法，製(🚑)作創意(yì )料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。