詹姆士出走(⛲)料理以尋找詹姆士私廚菜(cài )單為節目主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理(lǐ )，詹姆士將(jiāng )帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理(🐿)達人。並在節(jiē )目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的(de )(🍮)料理作(😻)法(🚸)，製作創意料理料理教學，最後在節(jiē )目片尾時作出一道詹姆士創意料(🦗)理。