詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目(mù )主軸(zhóu )，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展(🕖)現特殊食(shí )材的處理方式、嘗試新(xīn )的醬料或是新的(🍮)料(liào )理作(😻)法，製(zhì )作創意料理(lǐ )料(🐖)理教學，最後(🌙)在節目片尾時作出一(🛑)道詹姆士創意料理。